- chapelures
- Chapelures, Stricturae crustarum.
Thresor de la langue françoyse. Jean Nicot.
chapelures
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CHAPELURE — s. f. Ce que l on a ôté de la croûte du pain en le chapelant ; Croûte de pain râpée ou pulvérisée. Mettre de la chapelure, des chapelures de pain dans une sauce pour l épaissir … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
PAIN — s. m. Aliment fait de farine pétrie et cuite. Bon pain. Mauvais pain. Pain bis. Pain blanc, bis blanc. Pain noir. Pain tout chaud. Pain tendre. Pain frais. Pain rassis. Pain dur. Pain salé. Pain sans levain. Pain de froment, de seigle, d orge,… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
PAIN — n. m. Aliment fait de farine pétrie et cuite au four. Pain blanc. Pain tendre. Pain frais. Pain rassis. Pain dur. Pain sans levain. Pain de froment, de seigle, d’orge, etc. Pain long. Pain rond. Pain fendu. Miche de pain. Gros pain. Petit pain.… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
chapelure — [ ʃaplyr ] n. f. • chappeleure 1393; a. fr. chapeler « enlever le dessus, le chapeau » XIIe; bas lat. capulare « couper » ♦ Pain séché (ou biscotte) râpé ou émietté. « Saupoudrez moi ce jambonneau de chapelure » (Gautier). Couvrir de chapelure. ⇒ … Encyclopédie Universelle
mie — 1. mie [ mi ] adv. et n. f. • XIIe XVIIe « parcelle » (→ miette); lat. mica « parcelle » I ♦ Adv. (XIIe) Vx Partic … Encyclopédie Universelle
paner — [ pane ] v. tr. <conjug. : 1> • 1660; (eau) panée « dans laquelle on a fait tremper du pain » 1540; de pain ♦ Enrober de panure, de chapelure avant de faire cuire, griller. P. p. adj. Escalope panée. Poisson pané. ● paner verbe transitif… … Encyclopédie Universelle
recoupe — (re kou p ) s. f. 1° Morceaux d étoffe qui restent quand on taille des vêtements. • On fait [en Chine] plus de cas de celui qui sait tirer parti des recoupes de la gaze, que de celui qui résoudrait le problème des trois corps, RAYNAL Hist.… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
chapelure — CHAPELURE. subst. fem. Ce que l on a ôté de la croûte du pain en le chapelant. Mettre de la chapelure, des chapelures de pain dans une sauce pour l épaissir … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
chapelure — Chapelure. s. f. Crouste qu on oste du pain chapelé. On met de la chapelure, des chapelures de pain dans les sausses pour les espaissir … Dictionnaire de l'Académie française
pain — PAIN. s. m. Aliment ordinaire fait de farine pestrie & cuite. Bon pain. mauvais pain. pain bis. pain blanc, bis blanc. pain noir. pain tendre. pain frais. pain rassis. pain dur. pain salé. pain sans levain. pain de froment. pain de segle. pain d… … Dictionnaire de l'Académie française
